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藍藻被聯合國糧食與農業組織(FAO)譽為“二十一世紀最理想和最完美的食物”。 但是你知道,藍藻可能有毒嗎?
訊息公告
2013.02.01
維生素D 陽光維他命
 
 
維生素D可增進鈣質吸收,幫助骨骼及牙齒正常發育、促進釋放骨鈣,以維持血鈣平衡,也有助於維持神經、肌肉的正常生理。
 
維生素D 的家族包括數種化合物,其中兩種主要的生理型態為:
 
 
(1) 來自酵母及植物固醇維生素原的維生素D2( 鈣化醇,calciferol)
(2) 來自動物性食品,由7- 去氫膽固醇經陽光照射後所合成的維生素D3( 膽鈣化醇,cholecalciferol)。
 
 
維生素D 必須先在肝臟經過一連串的酵素修飾, 進行羥化反應, 形成25- 羥化維生素D( 簡稱25D), 此為血液循環中最主要的維生素D 型態, 人體需要利用25D 時會在腎臟進一步羥化成為1,25- 二羥化維生素D( 簡稱1,25D)。
 
 
如當血鈣濃度下降時, 會刺激副甲狀腺素的分泌, 經由血液運送而作用在腎臟, 使腎臟中的酵素把25-(OH)-D3 代謝生成固醇類荷爾蒙型式1,25-(OH)2-D3,以協助體內鈣質的吸收及保留。
 
 
而在皮膚下的膽固醇衍生物7- 去氫膽固醇,可經由陽光曝照進行光分解轉化為維生素D3,自行合成。
日照時間的長短會影響體內25-(OH)-D3 的含量, 例如五月到七月之間每月日照時間達300小時, 體內的25-(OH)-D3 含量可達35ng/mL,而十二月至二月體內的25-(OH)-D3 含量降低至20ng/mL。
 
另外,天然界中含維生素D 的食物種類有:魚肝油、鮭魚、鯡魚、大比目魚,而香菇等植物來源含維生素D2。市售的維生素D 分為D2 與 D3 兩種形式,在研究報告中發現補充維生素D3 營養品對於提升體內25-(OH)-D3的效果比補充維生素D2 更為顯著,建議大家選購維生素D 的營養補充品時以維生素D3 為主較佳。
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